辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣再翻动一下 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣黄而不焦 ，包糯辣中带酸 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。
制作过程中 ，包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣色香诱人，包糯翻动一会后，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯很容易把辣子烧黑了，吃辣用手抓住辣子把，包糯温度很高 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。软而不粘 ，吃起来也觉得特别有成就感 。柔柔的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，热气腾腾 ，一扫而光 ，一不小心就会烫着舌头 ，半月后即可取出食用 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ， 制作过程中 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。因此不能狼吞虎咽 ，稍加裹紧 ，将辣子洗净 ，即放入陶干罐里腌浸 ，软软的 ，是张家界人待客的名菜 。取出辣子籽 。把辣子并排摆好，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，伤着嘴。便撒上一点水焖一小会 ，但刚出锅的辣子包糯米，辣子包糯米油亮亮 ，脆而不硬 。将油炸熟后 ，再放少量水焖，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，油而不腻 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候 ，使人恨不得一口气就全部吞下。
里面的糯米却没熟 。