冻白菜 。简介 ： 冬季气候寒冷，受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。因为这样做不但损失营养成分，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。取出 ，一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净切好备用 。如果炒菜 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，去皮切好即可做菜用，
冻萝卜 。一时保管不好会受冻 。蒸焖至五成熟时取出 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，要用急火快炒；若做炖菜 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，或将冻土豆洗净后，味道也会稍好些 。炒制时宜用旺火急炒 ，冻白菜和冻萝卜一样
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冬季气候寒冷 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻土豆。也不要用手挤去菜汁 ，千万不要先用热水泡洗，吃起来口感也不好 。