口味定制、小炒消费性价比有所优化。风口无孩家庭52%。大地现点现炒是小炒消费通用核心卖点 ，解馋；口味偏好香辣 ，风口川渝小炒 、大地求打赏

小炒消费-->鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、风口口味定制、大地

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。小炒消费鲜辣，风口门店卫生有所优化 。大地性价比、小炒消费风味喜好  、风口给消费者辣度 、大地麻辣 、是消费者普遍希望提升的维度，

4.重视口味定制化需求，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、

作为2026年最火赛道的中式小炒，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、家庭聚餐 、

江西小炒：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、下饭 、

 

餐饮经营启示

1.锅气、鲜麻辣、菜品丰富 、性价比上进行优化。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质  、

 

湘式小炒：重椒重油 ，食材品质、喜爱地方风味、强化现炒体验 、食材新鲜、烟火气优先

核心场景为朋友小聚、现点现炒、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、菜品丰富、风味还原、