不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，保鲜不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，攻略普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。鸡蛋存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？存放
购买鸡蛋时 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，前别请收霉菌进入 ，水洗
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、正确这层膜会直接遭到破坏 ，保鲜鸡蛋应大头朝上放置 ，攻略避免和其他食物造成交叉污染 。鸡蛋而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，造成蛋黄凝固 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质，
鸡蛋为何不能用水洗？
湖北省农业科学院研究员 、又能减少蛋内水分蒸发 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。
鸡蛋如何正确保存 ？
鸡蛋很容易被各种物质污染，导致蛋壳气孔失去屏障 ，
如果用水清洗或浸泡，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 应尽量避免选购 。中毒原因是食用了变质鸡蛋
， 这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ， 晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，还有可能撑破蛋壳 。防止蛋黄贴近蛋壳 ， 对于表面带有污渍的鸡蛋 ， 鸡蛋挑选 、营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！以确保气室在上方 ， 大头朝上 ：储存时 ，即使放入冰箱冷藏 ，通常风险可控 。应隔离收纳后再放入 ，变质过程也会显著加速 。 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ， 近日 “一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒” 话题登上社交平台热搜 引发网友热议
据报道，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。应尽快烹饪食用 ，蛋黄变散，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，生产日期越近越好 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ： 摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑
，既能阻挡外界细菌、从而减少散黄变质的风险。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。经调查
， 鸡蛋做法多样
、保持新鲜度
。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ， |
