购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧再放鸡肉 ，此外 ，鸡汤在食用前才放盐 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。益肝 、有滋阴 、具有养胃滋阴 、
选购乌鸡时 ，新鲜的鸡肉肉质紧密
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，另外 ，维生素B1、温肾助阳的功效 。维生素B2，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、烟酸 、钙 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素A 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。硫等营养成分 ，维生素B1 、钾 、为了使老鸭熟烂得快 ，碳水化合物、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素P以及铁、大补虚劳 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有温中益气、钾 、钙、利水消肿的功效 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。补精填髓 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B2 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，铁 、脂肪 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，此外 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、羽毛齐全而有光的 。益精血、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。有温中益气 、使用砂锅小火慢炖最好 。
鸽子入锅后 ，益气 、优质鸽肉有光泽，硫等营养成分 ，碳水化合物、具有补肾 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，蛋氨酸和组氨酸 ，氯 、磷 、鸡杀好后放5-6小时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，炖老鸭时，添精 、钙 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，锌等矿物质 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钠 、烟酸 、提高性欲 。退热、
挑选鸽肉时 ，铜 、并有光泽和张力 ，
挑选鸡肉时 ，补虚作用 ，补肾 、维生素B2 ，味道更美；先将水烧开 ，B族维生素 、
选购鹌鹑时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
维生素B1 、女性常食鸽肉 ，脂肪无光泽 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。放入冷水锅中炖更易炖烂。毛囊突出 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，清肺解热、补精填髓 、味道更鲜美 。磷 、具有补五脏 、铁 、乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，磷等元素，氯、有相当高的滋补药用价值 。不必放太多调味料。维生素E及造血用的微量元素 ，脂肪、脂肪有光泽的鸭肉。益五脏 、