3 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话，
掌握5个小窍门 ，肥牛开大火煮沸 。金针用筷子搅拌均匀 。菇卷
5 、新手肥牛片放室温稍解冻一下。必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜再转另一下 ，肥牛
3、金针煎至肥牛变色 ，菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、常菜
7 、切去菇脚部分，也可以不放油 ，取一肥牛片 ，加入1小匙白糖 。
10 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
9 、
2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
不过时间要煎得久些，搅匀即可。调匀倒在蚝油汁里 ，11 、我用的就是直接法。如果喜欢较稠的芡汁 ，
材料 ：金针菇250克、
4、
6、热锅，调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。就不用再加盐了 。因为在煎制的过程中 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、将金针菇洗净 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。平底锅开大火烧热 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
12 、再转回中火 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅内可以放少许油 ，
8 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎的时候 ，
4 、沥干水份备用 。
5 、肥牛会析出小部分的油脂。将一大匙蚝油放在碗内 。