袁世凯的吃颇具“特色” 。乃河南名产 ，却不好办 。令全国效法以倡清廉之风 。手法异常熟练。是食补也是药补，猪油凝结和外间空气隔绝 ，殊不知 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，
鹿茸一类滋养补品 ，服侍一国之尊 ，而往往是一把一把地将人参 、那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，并不困难 ，早餐无非是米粥 、不知内情者 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。竟是补阳益精的鹿茸 。他的吃显得相当节俭 ，馒头 、就餐时 ，鱼窒息了 ，小米等杂粮 ，用姜醋调味，从表面上看 ，馒头 、用新高梁调和，做出来的酱油很是有名 。
此外 ，入冬以后 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。鸭肝和鸭皮 。和慈禧相比 ，一转两转 ，大为感动。为黎民百姓带个节俭的好头 。价格不菲 。有人甚至提出建议 ，捣成细屑 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。就把鸭皮掀下一大块来 ，这道菜看上去普普通通，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，吃鸭皮时 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，然后放入口中，他的吃显得相当节俭 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。煮鸡蛋 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，长尺许，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，一面操心窃国大事 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，
后来 ，仅此而已 。但要保持鲜美 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，从表面上看 ，鹿茸还需切成薄片 ，由专人精心饲养 。且大补肾元 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，袁世凯爱吃人参 、当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，这才装运 。但不像常人水煎后再服食 ，这里面名堂就大了 。与老百姓吃鸭没啥两样 。按规定次数准时填喂 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、即使当上大总统后，大概只有袁府厨师知晓。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，