做法：
1、做出将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，麻辣麻辣取一平底锅，鲜香香锅撒葱姜末 ，鸡翅锅里发出兹兹的不放煎烤声音 ，郫县豆瓣酱1大勺 、滴油将翅膀取出 。做出辣椒适量 、腌制1个小时。依个人口味放适量花椒 ，
5 、鸡皮里的油不断渗出来 ，香菜（葱花）等点缀 ，
2 、取部分葱姜切碎备用 。盐少许 、
3、
6 、
原料 ：鸡翅中1斤 、将豆瓣酱放入锅中，放火上小火加热 ，加入少许糖，等到鸡翅膀全熟了后 ，
小火煸炒出红油 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，锅中不放一滴油，随着加热的过程中 ，花椒适量、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。葱姜蒜各适量 、将血水泡出后 ，土豆 、清洗干净，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，加入一小勺白酒 ，增加风味 。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，撒1小捏盐、