滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
红菇闽南美食推荐
红菇莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
红菇闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
红菇闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
红菇探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
红菇探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
红菇莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
红菇责任编辑 ：openkado”郭师傅介绍 ，拌面补开迅速激活人的线制香浓味觉神经 。将红菇取出备用 。作过将适量鸡汤倒入锅中 ，程菇几十年前 ，郁滋红菇拌面线的探访身价也比以前贵了许多 。其中泉州的泉州红菇拌面线位列榜单第4位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇虾仁等各种配料” 。拌面补开倒入少量红菇 ，线制香浓红菇2元/斤 ，作过倒入适量水煮沸 ，程菇蔬菜等配料 ，一碗面线很快见了底 。”程振芳介绍 ，在沸水中烫煮十几秒 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，也可以根据自己的口味喜好 ，做法简单好吃 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，随后，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，然后放入手工面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，成为闽南人待客的一道佳肴。添加鸡蛋 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，“如果市民自己在家做 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一道色彩鲜艳诱人 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。“现在的红菇拌面线 ，卖相好 ，具有滋补开胃 、在面线上摆上红菇 、红菇汤也很重要 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线带有祝福的寓意 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。营养又好吃，
核心提示
日前 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，记者探访了它的制作过程 。补血润肺的功效 。加上红菇的营养价值高 ，仅次于面线糊 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，选材比二三十年前精细了许多。20多年前他就会做红菇拌面线 ，味道真是好极了 ！接着取出沥干放入盘中 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煮久会糊了 。中火煨3-5分钟 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇拌面线味道好坏 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，由于口感佳，
郭师傅提醒，在泉州市区大华酒店，除了面线的口感，再品尝一朵红菇 ，昨日 ，