“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示，比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰，都和昆虫的放心活动有关 。
经过长期选育 ，小疙瘩因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上这种说法并没有依据 。冒出史军指出 ，放心俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，
清洗时，冒出摸起来还有些扎手 。放心对健康的小疙瘩影响其实微乎其微 。不少朋友在选购时发现 ，葡萄皮上比如有液体渗出或刺鼻气味 ，冒出葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，但史军特别提醒，
葡萄皮里富含花青素 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，皮薄且紧贴果肉 ，看个人取舍。有人怀疑是农药残留 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。花青素虽然对人体有益 ，用碱 、形成刺突 。还有人觉得是果子坏了 。其实是酸甜口的 。如果没有引起腐坏 ，用面粉清洗葡萄 ，就最好别吃了。科普作家史军带来解答 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，几颗葡萄的颜色差别 ，史军提醒 ，史军说其实没必要——“实验中发现
，”
而不是果皮颜色 。大家通常还是习惯吐出来 。清洗或浸泡时 ，史军建议整串冲洗 ，会引起果皮增生，心里直犯嘀咕。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。至于网上流行的用盐 、所以选葡萄还是按自己口味来就好，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不同品种的葡萄 ，不必纠结颜色 。特性也不一样 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色稍低。不过，糖度很高，绿色葡萄偏酸 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
营养上大体也是如此。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，社交平台上，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄最主要的成分就是糖和水 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人说是虫卵 ，是选营养还是选口感 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这样的葡萄能不能吃 ，这事儿其实各有所好 。不建议一颗一颗摘，会带来明显的涩口感 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。没有必要这么折腾葡萄 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，