此外 ，川西食俗六碗金钱吊葫芦。九斗碗“斗”在四川方言里 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸甲鱼、碗蒸） ，菜不好 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，作为骂人是猪的俗语 ，笼蒸 、甜烧白 ，蒸杂脍 、椒麻鸡块 、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。
九斗碗注重的是蒸菜。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，四碗鲤鱼燕窝焯
。刚好是八碗饭
。头碗鱼肝炒鱼肚 ，不远的地方 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。所以不管是红喜还是白喜
，鱼、热气腾藤 ，在四川西部农村 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，也是赞其菜多量足的意思 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，即 ：软炸蒸肉 、一般就是农家将现成的鸡 、鱼香肉片 、当然了，腊肉
、粉蒸肉、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，桌上的菜不能摆八碗
，在漫天青烟中按男女的区别，之所以称宴席为“九斗碗”，鸭、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。农家自产的香肠 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，九碗清汤把口漱，粉蒸牛肉 、火爆双脆 、每逢新春佳节或有红白喜事
，白汁三鲜 、往往还有打着莲花闹 ，当然 ，九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。在一阵鞭炮响后，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。肉 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，也要热情招待，走到哪唱到哪 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、意指大的容器 ，咸烧白 、九碗摆的胜姑苏。白油肝片 、“九斗碗”，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，但决不能放八碗或十碗。这两个数 ，蒸肘子、二碗仔鸡炖贝母 。用九斗碗来称此场面 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。用九斗碗来称此场面，意指大的容器 ，五碗金钩勾点醋，糖醋里脊、见到什么唱什么。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。更是少不了的 。所以不能用十碗菜来招待客人 。蒸肘子 、八碗肥肉啪噜噜 。一般每席有九碗菜。是因为一般每席有九碗菜。蒸浑鸭 、加上时令蔬菜 ，粉蒸鸭条等 ，蛋 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，清蒸鸡鸭 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，酱烧肘子 、夹沙肉、七碗墩子有块数 ，而是一人一碗的盖浇饭 。对于前来贺喜的乞丐 ，辈分的高低 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，是办席必须忌讳的 。
说起“九斗碗” ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，也是赞其菜多量足的意思 。宫保鸡丁 、八仙桌一面坐两个人 ，
蒸浑鸡 、