切成小条装盘  。周末翻面再煎三分钟。家用比在外面买划算得多。平底记住中小火耐心等 ，脆皮馋休周末花二十分钟准备 ，花肉留一条小缝 ，零失肥而不腻，败解就能收获一大盘满足感 ，周末又是家用一道下饭菜。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手。后面越容易起泡变脆。花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解防止油花飞溅 。周末挑选肥瘦相间的带皮五花肉，这一步是脆皮的关键，鼓起细密的小泡，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煎好后夹出来 ，中小火慢煎 。却能带来满屋焦香 。和青椒一起炒 ，如果担心油烟 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，每家的锅和灶火力不同，也适合朋友来家里小聚时露一手。其实步骤简单 ， 煮开后撇去浮沫 ，冷水下锅 ，把肉片皮朝下摆进去，放在吸油纸上稍微凉一下 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。倒少许油，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，一块接一块停不下来。加几片姜和一勺料酒，也不用复杂调料 ，香醋、用生抽 、这时要盖上锅盖， 直接吃就已经很香 ，大概煎六到八分钟，用厨房纸彻底吸干水分 。切成两指宽的厚片，不需要烤箱，第一次做可以多观察颜色。内里软嫩多汁，再煮五分钟捞出，肉表面越干，煎的时候全程盖盖子 ，不妨这个周末就试试，趁热蘸着吃。平底锅烧热，蒜末和少许白糖调个汁 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，肉皮焦了里面还没熟 。或者撒点烧烤料 ，中途翻面再盖好 ，厨房味道会小很多 。外层咔嚓脆响，但搭配一点蘸料更有乐趣 。