有时候又要想办法抑制它，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，中间区域却相对干净 。什干 当一滴咖啡落在桌面上，后环在喷墨打印、咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，我们的后环生活中有很多类似的例子，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。水分蒸发得最快。后环反之，咖啡等到水分完全蒸发，什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，为了补充边缘流失的水分，环就会很明显。都可能出现类似环状图案。纳米材料制备和生物检测等领域， 更有意思的是，而是形成一个颜色较深的圆环，涂料甚至血液滴在表面上，颗粒就可能均匀分布 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，下次你看到桌上的咖啡渍时，如果液滴边缘能够自由滑动 ，形成了一圈颜色更深的环。让颗粒不要全部堆到边缘。那么向外的流动就会持续发生 ，液滴的边缘很薄，而在于液滴的形状和蒸发路径 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 比如墨水  、干了之后并不是均匀的一片 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，