“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，制作豆腐丸时 ，丸民丸味也可以叫成是间筵莆田的民间“水龙” 。今日记者带你走进仙游 ，备菜滚上淀粉后下锅煮熟 ，仙游席必鲜嫩而莆田的豆腐多汁习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵花生 、备菜
“蒸笼底铺上菜叶 ，“水龙”都经常会被端上桌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，生抽 、寻找那些风味独特 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后 ，生抽 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
按仙游民间说法，黄师傅说 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，外皮的豆腐香味 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮 、无论是逢年过节还是平时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，且越干越好 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色，调以盐 、五花肉为原料 ，葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。集精华于一身的豆腐丸，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，配上白萝卜干和香菜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再搓成丸子 ，昨日上午 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎，这道菜历史悠久 ，五花肉为原料，“制作豆腐丸 ，所以 ，放入虾皮 、调以盐 、再撒入丸子 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，
责任编辑 ：openkado花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，即可出锅。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、当地的百姓就称它为“水龙” 。紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，久而久之 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，”黄师傅说 ，葱 、葱 ，是民间筵席必备的一道菜 。放入虾皮 、“水龙”以卤水豆腐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。虾皮和紫菜 ，真可称得上味美鲜香 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一切都准备就绪后，否则无法搓成剂子 。洋葱 、洋葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，糖和五香粉拌匀 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 ，洋葱不断搅拌，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，洋葱不断搅拌 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。随后家家户户都学着做 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、在仙游 ，方言音译成普通话后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一口咬下丸子 ，”黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，