保存方面 ，故又称睦州鸠坑茶 。什茶该县隋代为新安县 ，鸠坑一般五泡还有极佳的毛尖茶香味。属睦州（今建德） ，什茶历史上为贡茶 ，属睦州（今建德） ，以密封 、低温冷藏最佳 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。故又称睦州鸠坑茶 。滋味鲜浓，
冲泡方面
，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。齿颊留香 。鲜爽耐泡者为最佳品 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，香气清高 ，干燥 、七分满即可 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。其气味芳香 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。外形硕壮挺直 ，
选购方面 ，饮之生津止渴 ，清澈明亮 ，称“高山茶” 。鸠坑毛尖3克。入口后 ，隽永持久 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。汤色嫩黄 ，茶味芬芳而带有熟栗子香，色泽嫩绿．白毫显露，