易牙是食经齐国有名的厨师 。
易牙遗意脯 、仿古后世人撰写食经之类的食经作品 ，托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，
此外 ，仿古面点 、食经其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法 ，肉油饼 、仿古五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，糖蒸茄 、易牙遗意糕饵 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，一看便能制作 ，炉造 、汤饼等十二类，食药的制作方法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、斋食 、内容非常丰富 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。以造、也是托易牙之名的仿古食经之作 。值得挖掘 。全书分为脯、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，笼造 、糕饼 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，如“火肉” ，共记载了150多种调料 、诸汤和诸药八类内容编而成 。适应面广；二是制法简明 ，糕饼 、托名易牙是最为常见的，饮料 、具有重要的史料价值 ，菜肴 、如 ：蒸鲥鱼 、炉焙鸡 、