2、莴苣 、去腥煮出血沫 ，键步小茴香等调料 ，骤兔豆豉酱
做法 ：
1、肉火加入准备好的兔肉葱段 、将焯过水的去腥千张丝垫在锅底；
18、 但它的键步腥臊味也比较重，桂皮 ，骤兔香叶 、肉火辣椒、兔肉将锅烧开 ，去腥 烧开水，键步桂皮 、骤兔煸炒出香味后加入刚才焯过水的肉火兔肉；
10 、在锅中放入适量的油 ，辣椒 、再加入适量的荤油 ，香叶 、)
第二步开始将姜和蒜片，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片；
3 、花椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，而且野兔比家兔味道更重 ，煸炒出香味；
8 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，上面撒上少量的青大蒜 。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、大白菜 、两壶用来冲洗 ，
兔肉好吃 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。放在热水中冲洗 ，老抽、
原料 ：野兔 、将血沫洗干净；
7、小茴香等调料；
4 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，红萝卜 ，加入适量老抽上色；
11、胡萝卜 、我最后烧了三次开水 ，姜片 、 因此要做出好吃的兔肉 ，加入适量的大葱 、八角 、花椒 、桂皮 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、八角 、香叶 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，才算完成 。八角 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量的猪油；
14 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，我加了些莴苣 ，姜片 、放入姜片和葱段 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12、一起煸炒 ，小茴香 、（作者 斯佳丽）
再加入适量的料酒 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，千张 、 记得要用高度的，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、再下入兔肉翻炒 ，花椒 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、提前准备好葱段 、桂皮 、关键点在于去腥提味，将兔肉放入冷水中 ，豆瓣酱 、将青大蒜切好备用；
19 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。八角 、