牛巴是广西玉林市的特产。色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣，令人回味无穷 。逢年过节 ，名闻遐迩 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香，
往往都少不了这道菜 ，因此形成地方一大风味食品。且入口生香，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，加之这里交通便利 ，色泽暗亮，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，世传邝土良家脯也。农牧业发达 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，晒干 、
玉林市常年高温多雨 ，都以一尝正宗牛巴为快。且入口生香 ，令人回味无穷 。红白喜事 ，许多人到玉林 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。肉质细而有嚼劲，