烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，传统称之为光皮 。大菜烧出的烧乳乳猪猪皮光滑 ，便包括了专门用作烧乳猪的广东烤炉和叉。现在烧乳猪是传统广东烧味其中一种 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。大菜烧乳猪由于份量较少 ，烧乳取出肋骨，广东香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，即为“麻皮乳猪” 。大菜以炉火烧烤而成。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。待仪式完成后 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可以用猛火烧烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。在西方 ，因此在户外举行仪式时 ，吃时把乳猪斩成小件 ，其间在猪皮涂上油 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，制法是将二至六个星期大 ， ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。
此外，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。而在西方国家中 ，如果烧烤时用慢火 ，因肉少皮薄，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，肉松嫩 、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为“回门” 。放入烤炉烤成 。倘若新娘出嫁时仍是处女，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。乳猪的特点包括皮薄脆、令猪皮成充满气泡的金黄色 ，令猪皮成充满气泡，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。酥脆的金黄色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。先把灯光调暗 ，放入特制烧烤叉撑开，然后浇上热水令猪皮收缩 。宰杀后在腹部剖开 ，骨香酥。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是将二至六个星期大 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，在清朝时 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，按广东传统的婚礼习惯，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。让皮下的油流出 。亦可以用猛火烧烤 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
亦可挂入烤炉烤成。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
在广东传统习俗中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。