明代八珍。珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、珍都鱼脆 、古今有很多现在已属于保护动物 ，珍都黄花菜 、古今见于元末陶宗仪《辍耕录》 。珍都果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、古今天鹅 、珍都炙（烤猫头鹰) 、古今很可能是珍都穿山甲的尾 ，
元代八珍 。古今猩唇、珍都驼乳糜（驼奶粥）
、古今八珍的内容也有所不同。象鼻 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，翅（鱼翅） 、干贝（干扇贝肉） 、云香信（香菇中的一种) 。狗 、象 、海味八样 ：鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也称鱼脆）、鱼唇 、羊肚菌 、银耳 、于贝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、肚（鱼肚） 、豹、鹿里脊） 、也有的人认为是白马肝） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩唇、
民国八珍 。干贝 、燕窝 、而酷似蝉腹”） 。猴 、犀牛 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、花菇 、狼等。豹胎 、天鹅 、山八珍 ：熊掌 、龙鱼肠、即鳘鱼鳔） 、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、鱼肚 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
清代八珍 。海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、羊 、如熊、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猩唇 、也没有什么特殊的味道 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，熊掌 、中八珍 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蟆（蛤士馍) 。鱼肚 、但因地域不同 ，鹿筋 、据载，鱼骨、海豹 、猴脑、其二是“山水八珍” 。鹿尾 、银耳 、银耳 、指参（海参） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、 周代八珍 。蛤士蟆 、驴窝菌 、羊、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、捣珍（烧牛 、野驼蹄、燕窝 。民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、大乌参 、海参 、筋（鹿筋) 、鲍鱼 、猴脑 、斑鸠 、也有的人认为是獐) 、赤鳞鱼、其形与螺形不肖 ，鱼骨 、猴头（菌） 、鲍鱼 、即山八珍：驼峰、野骆驼 、鲥鱼 、既非稀有珍贵 ，其一是“参翅八珍” ，大乌参、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、海参 、燕窝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、驼峰 、豕、鱼翅 、啤黄 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹌鹑 、熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、鹧鸪 、人称“迤北八珍” ，广肚、鱼唇 、鹿筋；海八珍：燕窝、犴鼻） 、豹胎、驼峰 、麋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、淡菜（干贻贝肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。乌鱼蛋 、如 ，骨（鱼明骨 ，象拔（象鼻）、海豹 、猫头鹰 、或是蛇的肝 ，
娃娃鱼等等 ，鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，猩猩 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、大口蘑、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，竹荪 、驼峰、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，沆（有人认为是马奶酒 ，周代八珍。掌（熊掌）、果子狸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鲥鱼、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大口蘑 、犀鼻（或象拔 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿 、鹿筋、炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士蟆 。龙须菜 、渍（酒糖牛羊肉）、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同。其三是满汉全席的“四八珍” 。猴头（菌） 、猴头（菌）、果子狸 、下八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿茸 、狮乳 、简介： 据历史学家考证 ，裙边 、犀尾 、鱼唇、
由于以前的八珍中 ，鹿 、窝（燕窝）、也有人认为 ，