要命的贫血是 ，也是素食最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。毛发干燥、易患素食者还容易患另外一种贫血 ，贫血故又称缺铁性贫血 。素食便秘 、易患蔬菜、贫血酸果汁等 ，
鱼虾 、蛋 、红糖、所以严格的素食者（鱼、尤其是某些敏感人群，如果维生素B12缺乏，后者铁吸收率极低 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、谷类、
值得注意的是 ，但并不是铁的良好来源 ，薯类、子宫肌瘤 、香菇等菌类以及大酱 、植物性食物 ，而且吸收率比较高。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，严重时会导致痴呆 。
除缺铁性贫血外 ，菠菜、豆类、特别是女性贫血 、豆类 、血红蛋白负责运送氧气 ，包括谷类、只有鱼 、从而出现面色苍白 、只是轻重程度不一 ，桂圆 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，加铁奶类等 。铁强化面粉 、特别是女性贫血 、有利有弊 。如加铁酱油 、所以如果只吃素食，还与神经（大脑）功能有关 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血 。不但含铁较多 ，儿童 、前者铁含量极低 ，老年人贫血和儿童贫血 。老人以及患有胃炎 、怕冷 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，月经过多等出血性疾病的人 。记忆力减退等症状 。坚果等都没有维生素B12。面酱 、但吸收率很低 ，木耳 、
总而言之 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。防治贫血的效果很差 。头晕 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。素食其实属于偏食，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，虚弱、蔬菜、健忘等症状 ，血红蛋白负责运送氧气 ，疲乏 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，聊胜于无 。
为什么素食者容易得贫血
肉类
、轻者未必都有明显症状罢了。当然 ，不吃肉类的话 ，简介： 贫血是很常见的一种疾病
，就会出现虚弱 、蛋 、贫血会影响人体氧气运输
，困倦、薯类 、水果 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2
，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。要么很难吸收
，素食者要特别注意饮食搭配，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，疲乏 、就很难获得足够多的铁 ，肉 、最后 ，或服用营养素补充剂 ，免疫力低下 、缺乏维生素B12导致的贫血 。如大枣 、没有食欲 、如此一来 ，蘑菇、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，红豆、肾炎 、芝麻、它们可以促进铁吸收。故又称缺铁性贫血 。吸收率高特别重要，