4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆翻炒均匀，煲猪下自制味素 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪大火煮沸 ，黄豆大火收汁 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪高汤300ml 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆提鲜 ，盐 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，油5g、黄豆100g 、淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，斩段待用
2.坐锅烧水，猪尾凉水下锅 ，下二锅头、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻匀即出锅 ，自制味素2g 、自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油2ml 、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，收到九成即可 ，八角桂皮生姜少许 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二是增香 ，二锅头2ml、