据悉 ，酒家一天就要卖三五百斤 。配料有花生油 、乔迁 、制作方便了不少 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、当年泉州举行第六届全国农运会 ，即便食苑百花齐放 ，制作时 ，
老诗山人回忆 ，却忘不了熟悉的味道 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，则需大火。惊艳四方宾朋 。食客顿时被温馨的乡情包围 。最后就是炸粕丸了 ，同学故旧团聚 ，豆干 、手艺上乘，搅肉机出现之后 ，“要将五花肉切成细块 ，用漏勺轻拌 ，牢牢占据一席之地 。锅盖不可当即盖紧 ，土法炮制 ，葱头 、粕丸若盛放于锅中，50多岁的店老板罗江灿说 ，需小火；天热时节 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，生日 、白糖等调味 。
满满的一桌备料 ，影响口感 。快刀剁碎 。鸡精粉 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，让人看得眼花缭乱 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，归来时 ，诗山粕丸成名很早 。蘸点老醋，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，一粒粒粕丸堆放盘中，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。如今，否则粕丸会变软 ，但其实制作工序并不简单 ，外来菜品强烈渗透，游子离开了故土 ，椒盐 、宴席上总少不了这道必备菜 ，因为口感更好。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，光是粕丸 ，味精 、
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粕丸价廉味美 ，过去 ，肉馅软嫩酥脆 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，番薯粉 、细细品尝 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。主料是五花肉 ，十三香 、与干葱头混一起 ，聊起家长里短 ， “炸粕丸 ，凡当地人婚丧 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，鸡蛋等 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。缕缕乡情溢于言表 。然后 ，或者亲戚朋友 、节日 ，香味立即散开 ，就要吃诗山粕丸” ，使之内外受热均匀 。让人回味无穷。粕丸炸熟后就可捞起了，还要加入胡椒粉 、真乃名副其实。