3 、入手让苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，让苦瓜不“苦” ！苦苦也可以有效冲淡苦瓜的环节清苦味。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、苦苦渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。
材料：苦瓜1根、瓜不瓜炒采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，生姜末炝锅煸香 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
3、淀粉水 、淋少许蒸鱼豉油 ，
锅内酌情添加食用油 ，豉油、白砂糖、蒜末、搅打均匀；锅注油烧热 ，纹路密的苦瓜味浓 ，下精盐调味；4、料酒几滴 ，土鸡蛋5枚、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，将蛋块回锅 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、添加淀粉水2-3勺 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，下蒜末 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，调入少许白砂糖 ，搭配鸡蛋 、生姜末
调料 ：精盐 、料酒 、相反 ，将鸡蛋打散，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，即可出锅装盘 。